الفشار ليس عنصرًا غذائيًا يمكن أن نضيفه إلى الفئة "الصحية" ويعود السبب في ذلك هو أن الغالبية العظمى منا يستخدمون كميات كبيرة من الملح أو الزبدة أو غيرها من الإضافات عليه، مما يقلل بشكل كبير من فوائده الصحية.

 

 لكن، يمكن أن يشكل الفشار بمفرده وجبة خفيفة مغذية وصحية إذا تم تناوله دون إضافة أي سكر أو ملح. في الواقع، عندما يتم تحضيره بالطريقة الصحيحة، فإنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات ويمكن أن يكون مفيدًا لصحتك العامة على المدى الطويل. اليوم، قرر خبراء التغذية في موقع بابا ميل إلقاء نظرة على بعض الفوائد الصحية والتغذوية الأقل شهرة، ولكنها مهمة لإضافته إلى النظام الغذائي.

 

 

في كثير من الأحيان ننسى أن الفشار عبارة عن حبة كاملة. يتكون من جميع ألياف النخالة، إلى جانب المعادن وفيتامينات ب المعقدة وفيتامين هـ.

يساعد المحتوى العالي من الألياف في الفشار على تحسين عملية الهضم وتنعيم حركات الأمعاء مما يساعد على منع الإمساك. علاوة على ذلك، تعمل الألياف على تشجيع الحركة الدودية لعضلات الأمعاء وتؤدي إلى إطلاق العصارات الهضمية. وهذا يساعد في النهاية في الحفاظ على صحة جهازنا الهضمي.

 

 

يميل الكثير منا إلى إضافة قطع صغيرة من الزبدة أو الكراميل إلى وعاء الفشار أو رش كمية جيدة من الملح فوقه قبل تناوله. وهذا، بطبيعة الحال، يقلل من فوائدها الصحية. ولكن هل تعلم أن كوبا واحدا من الفشار المنفوخ بالهواء يحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية؟ وهذا يعني سعرات حرارية أقل بخمس مرات من حصة واحدة من رقائق البطاطس العادية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الألياف في الفشار يبطئ معدل الهضم وبالتالي يقلل من الجوع. حتى الفشار العادي، في الواقع، يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة. ومن ثم يمكنك استخدام الفشار كوجبة خفيفة صحية للقلب يمكنها أن تبقيك ممتلئًا بينما تساعد أيضًا في تقليل محيط الخصر قليلاً.

 

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي الفشار على حوالي 8 في المئة من القيمة اليومية للحديد. وكما ذُكِر أعلاه فإن حبة الفشار الصغيرة غنية بالألياف وبعض الفيتامينات. وفي الفشار غير المملح، يوجد بعض الفيتامينات الأخرى  تشمل الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك. 

 

وفقا لدراسة أجراها الدكتور جو فينسون من جامعة سكراانتون في بنسلفانيا، فإن تناول الفشار يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان. وفي بحثهم، وجد الفريق أن الفشار يحتوي على مستويات كبيرة بشكل مدهش من المواد الصحية المضادة للأكسدة التي تسمى البوليفينول والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. وقال الدكتور فينسون "لقد فوجئنا حقًا بمستويات البوليفينول التي وجدناها في الفشار". "أعتقد أن السبب هو عدم معالجته. تحصل على جميع مكونات الذرة الرائعة غير المخففة والمحمية بالقشرة. في رأيي، إنه غذاء صحي جيد. “

 

كما ذكرنا أعلاه، الفشار عبارة عن حبة كاملة. وبالإضافة إلى احتوائها على الألياف، فهذا يعني أيضًا أن كل حبة تتكون من النخالة والجراثيم وسويداء الحنطة. ويقول خبراء الصحة إن نصف الحبوب التي نستهلكها يجب أن تكون حبوبًا كاملة. وبالتالي فإن تناول الفشار بانتظام يمكن أن يعزز تناولنا للحبوب الكاملة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي حصة واحدة من الفشار على حوالي 70 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من الحبوب الكاملة. 

 

بالمقارنة مع الوجبات الخفيفة الأخرى، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم للفشار منخفض جدًا. يحدد مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام مقدار ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. يمكن أن يؤدي تناول عدد من الوجبات الخفيفة إلى ارتفاع حاد في مستويات الجلوكوز في الدم (المعروف أيضًا باسم سكر الدم). ولحسن الحظ، فإن الفشار يحقق نتائج جيدة في هذه الفئة. 

 

 

تشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن أونصة واحدة (28 جرامًا) من الفشار تحتوي على 0.9 ملجم من الحديد. قد لا يبدو هذا كثيرًا، لكنك ستتفاجأ عندما تعرف أن كوبًا واحدًا من السبانخ النيئة (30 جرامًا) يحتوي على 0.8 ملجم من الحديد. يحتاج الرجال البالغون إلى 8 ملغ من الحديد في نظامهم الغذائي يوميًا، بينما تحتاج النساء البالغات، بسبب الدم الذي يفقدنه أثناء فترة الحيض إلى 18 ملغ من الحديد يوميًا.

لذا، فإن زيادة تناول الفشار سيساعد في بناء الحديد في الجسم.

 

تناولوه باعتدال  

اختتم خبراء التغذية بإبداء هذه الملحوظة: على الرغم من الإحاطة بهذه الفوائد الصحية،  إلا أن هذا لا يعني أن نتمادى في تناول الفشار. علينا ألا ننسى أنه مثل أي طعام آخر، بل يجب تناوله أيضًا باعتدال